ゴキブリの管理状況調査を行う際には以下のことを行います。
管理状況の調査
清掃状況については以下のことをチェックします。
厨房機器、流し台、床、排水溝などにゴミが付着していないか。
整理整頓状況については以下のことをチェックします。
棚が乱雑になっていないか、ダンボール、包装資材などが厨房内、他に放置されていないか。
食物管理状況については以下のことをチェックします。
食物や食品材料が放置されていないかなどを調査します。
残渣管理状況については以下のことをチェックします。
生ごみが放置されていないか、ゴミ箱にゴミが付着していないか、清掃されていないかなどを調査します。
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